酥餅成型機(jī)適用于、酥餅、老婆餅等點(diǎn)心，以及奶香面包、夾心面包（收口和露心兩種）和包子等蒸制冷凍制品。該機(jī)組專為廣大中型餅業(yè)生產(chǎn)廠家改變手工制作而設(shè)計(jì)的機(jī)械設(shè)備。同時(shí)增加面帶底面和上面兩套撒面裝置，面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定，卷制后面皮更有層次。酥餅成型機(jī)適用于自動(dòng)化生產(chǎn)，品質(zhì)更加穩(wěn)定；操作更加方便。整機(jī)功能增強(qiáng)，設(shè)備生產(chǎn)品種范圍相應(yīng)增大。
酥餅成型機(jī)的基本調(diào)試程序介紹：
1、使用酥餅機(jī)需調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度；
2、調(diào)整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會(huì)拉段，如慢會(huì)使面皮堆集，無法操作；
3、調(diào)整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實(shí)或無法制作；
4、調(diào)整酥餅成型機(jī)的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量；
5、設(shè)備調(diào)整好成型機(jī)的速度，達(dá)到餅的重量，現(xiàn)開啟出餡機(jī)，按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅；
6、設(shè)備需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機(jī)的速度，再調(diào)結(jié)成型機(jī)的快與慢，能決定酥餅的大小。
延長酥餅成型機(jī)使用壽命的方法：
1.運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)先切斷電源，可以手試轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)鼓，看有無異常情況。
2.檢查其他部位有無松動(dòng)及不正常情況。生產(chǎn)前按不同產(chǎn)品的特點(diǎn)，根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求，調(diào)節(jié)成型模升降高度及成型時(shí)間的長短，待調(diào)整參數(shù)達(dá)到工藝要求后，方可進(jìn)行生產(chǎn)。
3.通常每臺(tái)設(shè)備到廠后均須空車運(yùn)轉(zhuǎn)3小時(shí)左右，無異常情況即可工作。
4.物料盡可能要放置均勻。
5.必須專人操作，酥餅成型機(jī)的容量不得超過額定量。
6.嚴(yán)禁機(jī)器超速運(yùn)轉(zhuǎn)。
餅干的外形、尺寸、味道以及質(zhì)地品種繁多。而使用酥餅成型機(jī)能加工出很多種類的產(chǎn)品，一般來說，要想餅干能在市場(chǎng)上受到更多人的喜愛，您必須要了解餅干的特性。